Тема закрыта Рецепты от шеф-повара Бени

[беня]

Всем приятного апетита.всегда ваш шеф-повар!!!

 

[беня]

У нас сегодня на обед

 

[беня]

Салат Витаминный:капуста белокочанная, яблочки красные наливные,Перчик болгарский,всё режем соломкой,мнем ручками своими посильнее и заправляем сахаром солью уксусом9% и конечно же маслицем растительным.Приятного вам!

 

[беня]

Супчик грибной: берем картофель,режем кубиком,жарим поджарку лук с морковкой,картофель отварился закидываем грибы( в нашем случае шампиньоны) затем поджарку,солим,перчим,я добавляю еще пробитый в блендере чеснок с маслом,как только закипело выключаем,приятного!!

 

[беня]

Бефстроганов из курочки с овощами:берем куринное филе,обжариваем до полуготовности,отдельно жарим лук морковку Перчик болгарский,затем берем курочку и овощи ложим в кастрюльку добавляем водички и кипятим минут 10, затем заправляем,сметаной чесночком,соль,перец молотый и мукой,закипело,выключаем,приятного Вам!!!

 

[беня]

Треска в маринаде:берем треску,режем на порции,грамм по 80,солим,перчим,обжариваем в муке,затем готовим маринад,берем много морковки и лука,жарим,не до готовности,затем перекладываем в кастрюльку,тушим,ложим,соль,сахар,уксус 9%,чеснок, затем в конце заправляем мукой

 

[беня]

Раз собачка ругаеться,будете кушать вместе с нашим рестораном!!

 

[DavidAshem]

Беня, I've got a trouble -
При приготовлении котлеты по-киевски столкнулся со следующим:
-Грудка, даже отбитая все равно рвётся, когда заворачиваешь в неё масло
-По бокам остаются отверстия, когда их заворачиваешь, следовательно масло вытекает
-двойной кляр, с панировкой сверху эту проблему не решает
Нужен совет профи!!!

 

[reagent]

Раз собачка ругаеться,будете кушать вместе с нашим рестораном!!

Вы еще с блюдами выкладывайте надпись ProBiv.cc на тарелке, тогда точно будет польза....И мы рады и клиенты в курсе )))

 

[беня]

Вы еще с блюдами выкладывайте надпись ProBiv.cc на тарелке, тогда точно будет польза....И мы рады и клиенты в курсе )))

Ок!!)

 

[беня]

 

[беня]

Устраивает?

 

[DavidAshem]

беня, плиз, ответьте на мой вопрос, он повыше)))
А реклама сайта вышла шикарная)))))))

 

[reagent]

беня, пишите адрес ресторана в ЛС - выезжаю...

 

[беня]

Беня, I've got a trouble -
При приготовлении котлеты по-киевски столкнулся со следующим:
-Грудка, даже отбитая все равно рвётся, когда заворачиваешь в неё масло
-По бокам остаются отверстия, когда их заворачиваешь, следовательно масло вытекает
-двойной кляр, с панировкой сверху эту проблему не решает
Нужен совет профи!!!

Ну я считаю значит или ты слишком сильно отбиваешь или грудь Вонючая субстанция,мне тоже бывает привозят на кухню такую,её лучше не отбивать,а просто приготовить типа таких блюд,как бефстроганов,которые я выше писала,или же если она нормальная то сильно отбиваете,вы какую покупаете,охлажденную или замороженную?

 

[беня]

беня, пишите адрес ресторанав ЛС - выезжаю...

Секрет)))

 

[беня]

Лишь бы мойщица потом отмыла тарелку)))

 

[DavidAshem]

Ну я считаю значит или ты слишком сильно отбиваешь или грудь го•но,мне тоже бывает привозят на кухню такую,её лучше не отбивать,а просто приготовить типа таких блюд,как бефстроганов,которые я выше писала,или же если она нормальная то сильно отбиваете,вы какую покупаете,охлажденную или замороженную?

Охлажденную
Обычные куриные грудки
Тогда что делать все таки с тем, что в принципе, когда я заворачиваю, и с кляром, котлета не держит форму? Что не так?

 

[беня]

Охлажденную
Обычные куриные грудки
Тогда что делать все таки с тем, что в принципе, когда я заворачиваю, и с кляром, котлета не держит форму? Что не так?

Ну я считаю что нужно делать двойную планировку и силь все таки не отбивать,а отбиваете через пленку пищевую?

 

[DavidAshem]

Ну я считаю что нужно делать двойную планировку и силь все таки не отбивать,а отбиваете через пленку пищевую?

Да, через плёнку